河池煮粉卤水怎么做
精选回答
今世伴明月 2024-04-12 14:36:57
食材:桂枝、白扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香、罗汉果、草果、豆豉、牛骨头、猪骨、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒、味精。
方法:
将上述香料放入大锅中加入清水,再放入牛骨头、筒骨、先用大火烧开,后用小火慢煲,时后加入牛腱子肉,卤熟后捞出待用。卤水继续煲制;
水中加入精盐,味精,酱油,冰糖,酒,调味;
卤熟的牛腱子肉入油锅中炸制,外皮略脆即可捞出;
卤水制好后可以边续边使用,但要妥善保存,以防变质;
卤水在煲制时后放入甘松。
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