生鱼片怎么吃(三文鱼的10种吃法)

生鱼片怎么吃(三文鱼的10种吃法)

1、 生鱼片怎么吃 生鱼片怎么吃，生鱼片是一种特别出名的菜式，深受很多人的喜欢，其中最出名的地方就是顺德和潮汕的生鱼片，吃过的都说好，那么生鱼片怎么吃？今天就由我为大家讲解一下关于这一方面。

2、 生鱼片怎么吃1 一、生鱼片怎么吃 1、顺德鱼生： 顺德鱼生一般以淡水鱼为主，品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材，买回来后先放在山泉水饿养几天，以消耗体内脂肪，令鱼肉实甘爽。

3、杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便洁白如雪，晶莹剔透，放血的程序若把握不好，鱼肉带红色水分也多。

4、片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。

5、进食时蘸以蒜片、葱丝、洋葱丝、酱油、花生碎、芝麻、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。

6、鱼皮则可凉拌。

7、 2、潮汕鱼生： 多以养于沙塘中的草鱼为食材，重三斤左右最为适宜。

8、早上把买回来的鱼放在清水里养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内脏后将一层鱼皮削去，然后沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。

9、擦干血污，把鱼放在比较通风的地方，让鱼被风吹至富有弹性。

10、晚上就可以切片食用。

11、佐料分咸甜两种：咸的是豆酱拌小磨香油；甜的则是三渗酱、梅膏酱，另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。

12、可谓色、香、味、型俱佳。

13、通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。

14、 二、生鱼片的功效 1、生鱼片中含有非常丰富的蛋白质，而且这种蛋白质非常容易被人体所吸收。