麻辣调料如何做
蓝天碧水
精选回答
材料:花椒、辣椒、白胡椒粉、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、荜茇、高良姜、肉豆蔻、草果、草豆蔻、肉桂、四川豆瓣酱,糖、醋、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。
做法:
先将辣椒切成小段。
将切好的辣椒炸至褐色。
然后再将花椒、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、荜茇、高良姜、肉豆蔻、草果、草豆蔻、肉桂都放入炒锅中炒香。
可在其少量加入四川豆瓣酱进行调味。
煸葱姜蒜,并加入适量的酱油、糖、醋、酒进行调味。
将其放入之前的调料中去,进行搅拌。
最后为取麻味,还可适当加入白胡椒粉。
中年人如落叶 2024-04-11 15:35:32
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