老式醪糟的做法和配方 醪糟家常做法分享
敢于承担
精选回答
1、用料:
糯米1000克、酒曲6克。
2、做法:
(1)糯米1000克,淘洗干净。
(2)洗好的糯米用冷水泡6小时以上。
(3)蒸箱里面加水,蒸屉上铺纱布,泡好的糯米沥干水分,松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔,方便蒸汽对流。用普通蒸锅也可以,同样的方式。
(4)关上蒸箱,大火猛蒸45分钟,糯米饭蒸熟了。用蒸锅蒸糯米,效果一样的。
(5)蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器,拔散,待它温度降到30-40度,也就是差不多不烫手的状态,就可以拌入酒曲了。注意从这个步骤开始,所有接触到的东西,包括容器和手,都要做到无油无生水。
(6)酒曲均匀的洒在糯米饭上,然后再拌匀。
(7)等拌好酒曲的糯米饭再冷透,事先准备好的凉开水,缓缓倒入糯米饭里,让糯米饭充分吸收,湿润不沾团。凉开水的量根据自己喜好,可多可少。多的话,到时候醪糟出水就多一些。
(8)做好所有准备工作的糯米饭,装入一个密封容器里。
(9)糯米饭的中间留一个洞,表面稍微按压平整。
(10)盖上盖子,再蒙上保鲜膜,醪糟制作基本告一段落。
(11)在坛子四周密实盖上棉被。
(12)接下来是安静的等待,随着时间的推移,醪糟慢慢发生奇妙反应。已经闻到淡淡的甜香,但还不够浓。
(13)差不多3天,再次打开盖子,这时候,一股沁人心脾的甜酒香气,立即窜了出来。温馨提示:如果是夏天制作醪糟,只需要两天就可以啦。
(14)赶紧舀了一小碗,就这样空口品尝。醪糟没有加糖,却有甜蜜蜜的滋味,伴随着恰到好处的酒香,完全陶醉其中。
年轻是一种可笑的武器 2024-04-08 13:00:14
相关推荐
比亚迪生产基地 比亚迪生产基地有哪些
比亚迪生产基地相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!比亚迪生产基地比亚迪生产基地有哪些1、比亚迪生产基地在中国的西安、上海、北京、商洛、惠州、韶关、长沙、宁波、深圳。2、比亚迪生产基地有西安、上海、北...
展开详情昆明市高新区管委会 昆明市常务副市长
小然给大家谈谈昆明市高新区管委会,以及昆明市常务副市长应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。昆明市高新区管委会昆明市常务副市长1、第一条u3000为了促进和保障昆明高新技术产业开发区(以下简称高新区)的可...
展开详情tvb古装戏 tvb古装戏演员表
tvb古装戏相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1《孤星剑》《孤星剑》是由香港电视广播有限公司于1993年出品的的爱情古装武侠剧,由郑伊健、梁小冰、魏骏杰、何婉盈、陈嘉辉等主演,共15集。2、该...
展开详情相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)
怡怡给大家谈谈相宜本草属于什么档次,以及相宜本草属于什么档次的化妆品应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)1、相宜本草是国产的护肤品品牌,而且相宜本草有...
展开详情红心猕猴桃几月成熟 红心猕猴桃好吃吗
小乐给大家谈谈红心猕猴桃几月成熟,以及红心猕猴桃好吃吗应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。红心猕猴桃几月成熟红心猕猴桃好吃吗1、猕猴桃一般八月到十一月份成熟上市。2、猕猴桃也称奇异果,质地柔软,口感酸甜...
展开详情