蒸馒头是冷水蒸还是热水蒸?(冷水蒸馒头还是热水蒸馒头)
独行侠
精选回答
冷水蒸的馒头和热水蒸的馒头在加热、发酵、口感上都有一些不同。用冷水蒸馒头可以使馒头受热均匀,还可以帮助没有发酵的馒头再次发酵。蒸熟后口感更好,蓬松柔软。用热水蒸馒头可以让馒头热的更快,但是容易粘,还可能把酵母烧死,口感变硬。
冷水蒸的馒头和热水蒸的馒头有什么区别
所以蒸馒头的时候,建议还是用冷水蒸比较好。虽然可能要花很长时间,但从外观和味道上来说,会比用热水蒸好。
做馒头要注意什么
做馒头发酵很重要。一般采用酵母发酵。建议放在比较暖和的地方,然后用保鲜膜盖好。当你看到面团是原来大小的两倍左右,可以拉成蜂窝煤的形状时,说明面团已经发酵好了。我们把它揉一揉,把里面的气体排出去,然后就可以做馒头了,放在锅里蒸。
面朝阳光 2023-09-15 14:33:32
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