饺子皮上有黑点能吃吗
痴缠旧梦
精选回答
不能。饺子皮上有黑点,是饺子皮滋生霉菌的表现,说明饺子皮已经变质。这样的霉菌属于对身体有害的霉菌,菌丝不仅存在于肉眼可见的黑点部位,可能在饺子皮其他部位都有,若将部分黑点挖掉继续吃,仍然存在危害健康的风险。
和面过一夜为何有黑点:
1、首先考虑,是不是掉了其他东西进去,比如说小孩子淘气往盆里撒了煤灰或者芝麻之类的。
2、如果确认没有掉东西进去,而且能够确认面粉是比较新鲜的,没有过期,那么可能因为直接小苏打粉、酵母粉和面,苏打粉有结块颗粒,所以面团局部出现了黄褐色的点。
3、还考虑是面团发霉了。因为面团中含有丰富的淀粉和蛋白质,且含有水分,再加上发面一般放在温暖的地方,给霉菌的生长、繁殖提供了条件,再加上面粉可能本身也不太新鲜了,出现发霉变质的可能性很大。
破茧成蝶 2023-11-24 14:37:54
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