锅包肉的做法大全小视频(锅包肉的做法大全)
往事随风
精选回答
1、里脊肉洗净切成约0.2厘米厚的块,放入容器中,加入卤汁用手抓匀,腌制15分钟,将糖醋酱所有原料放入小碗中搅拌均匀备用;将原料放入碗中,搅拌均匀。泥浆中的水不应该太多。一点点加进去,混合浆的粘度会感觉像浓稠的酸奶。
2、将约500g植物油倒入锅中加热。油温60-70%左右时,将腌制好的肉片挂在油浆中,一片一片放入热油中,待肉片表面的油浆凝固后立即取出,然后将锅内热油加热,待油温升至80%左右时,一次性将肉片全部倒入,煎一次。肉片表面金黄时,取出沥干水分备用。
3、锅中倒油,留适量底油温热,然后倒入糖醋汁,用小火将糖醋汁煮至粘稠,转大火,将煎好的肉片倒入糖醋汁中,加入葱姜丝,快速翻炒几下,使糖醋汁均匀包裹在每一块肉中,然后从火上放在盘子里。
云淡风轻 2023-08-15 16:36:04
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