开水白菜是什么菜系
作风高深
精选回答
开水白菜是川菜系。
开水白菜是四川省的一道名菜,原来是川菜名厨黄敬临在清宫的御膳房时,所创造的一道菜,后来是由川菜大师的罗国荣发扬光大,成为了一道国宴上的精品。开水白菜是以大白菜心为主要原料,加上排骨、鸡、鸭熬煮,用鸡肉蓉以及猪肉蓉清澈的高汤调味,最后在浇汤时,在汤里面淋一些鸡油即可。
开水白菜的口味是比较清淡的,香味浓醇,汤味比较浓郁,吃起来不会有油腻,清香爽口。在2018年的9月10日,中国菜正式发布,将开水白菜评选为中国菜四川十大经典名菜,据说这道菜在广东地区,比较受人们喜欢的一道菜,也会很适合南方广东人比较清淡的口味。
流逝的岁月 2023-11-04 13:15:33
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