油炸鱼怎么做才酥脆 油炸鱼的做法
精选回答
家和万事兴 2024-04-11 15:38:42
准备材料:一斤多春鱼、毫升油、盐适量、面粉、淀粉、小苏打。
将准备好的多春鱼清洗干净。
放入适量的盐,抓匀以后静置五分钟,再将鱼汤倒出,清洗一下鱼,放入适量的盐,拌匀后静静腌制半个小时。
将腌制好的鱼汤倒出来。
准备一个小盆,倒入面粉。再放入适当的小苏打跟淀粉。
加入适量的水,调和为糊状,面糊太干太稀都不行,用筷子挑起面糊,慢慢滴落下来的状态为最佳。
将多春鱼放入面糊里。
将多春鱼跟面糊搅拌均匀。
锅中放入稻米油(别的油也可以)
在油升至七成热后,将多春鱼一条一条放入锅内。
炸至金黄色即可。
用漏勺将于捞出。
盛入盘中。
再次将油温升高后,再炸一遍,然后捞出鱼控油。
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