夏日里来碗枸杞鸽子汤,既滋补又清凉解暑
精选回答
一帘幽梦 2024-01-10 16:35:53
夏日里消耗比较大,经常喝碗枸杞鸽子汤,既营养丰富又能清凉解暑。
鸽子汤的功效很多,中医认为,鸽肉有清热解毒、补肝壮肾、益气补血和生津止渴之功效,所以鸽子汤是清补的,夏天经常食用,既能强身健体,更能养颜美容。
操作方法
鸽子最好选用老鸽子,这种鸽子炖汤最为滋补。鸽子在菜场宰杀后回家洗净,切成小块。
锅中加入足量水,再放入1小勺料酒,把鸽子放入汆水。
汆水后的鸽子再次洗净后放入砂锅,锅中加入1小勺料酒、适量姜片和香葱。
再加入足量水,大火煮开后转小火40分钟左右。
干香菇放入温水中泡发,洗净后切成薄片。
当筷子能轻轻地戳过鸽肉时,挑出里面的姜片和香葱,丢弃不用。
切成片的香菇加入锅中,大火煮开。
转中小火烧煮约2分钟左右,加入1小勺盐和味精调味。
枸杞用温水冲洗一下,放入锅中,大火煮开后就可以关火了。
撒上一些葱花就可以上桌开吃了。
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