鱼露是什么
云淡天高
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鱼露是广东、福建等地常见的调味品,又被叫做鱼酱油,是用小鱼虾为原料,经过腌渍、发酵等一系列工序后得到的味道极其鲜美的调料,主要是鲜咸口味,色泽是琥珀色的。截止2021年,鱼露已经被华侨传到了其他国家,并有流行的趋势。
鱼露的历史悠久,最早的鱼露是指腌制咸鱼时候排出的鱼汁,除了盐水,还富含多种营养成分,比如丙酮酸、富马酸等有机酸和人体新陈代谢所必须的微量元素,渔民觉得倒掉可惜,就留下来充当调味料了。鱼露入口留香持久,可以缓减酸味和咸味,深受人们喜爱。
迷途的爱 2023-11-19 14:36:33
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