一品锅是什么菜系
壮志凌云
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一品锅是闽菜系,它属于火锅类,是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,一品锅具有乡土风味浓厚,味道鲜美的特点,这是因为它的烹饪方法比较讲究,每一层所放的东西都是不一样的。徽菜之乡的“一品锅”与胡适先生有不解之缘,它也因此而出名。
胡适一品锅又称“绩溪一品锅”和“团圆锅”。绩溪是安徽省的历史文化名城,不仅有颇具徽派建筑特色的古村落、古民居,还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地,自古就有有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”的称誉。“五四”新文化运动的先驱胡适先生就出生在这个地方。
看尽千帆 2023-11-13 13:12:21
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