烀羊肉怎么烀
精选回答
到此为止 2023-09-24 11:50:29
开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒,倒入沥干水的羊肉略微翻炒,倒入料酒、老抽、温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶、桂皮、油辣椒大火煮开。撇去浮沫,加入适量的糖,转小火慢炖两个小时后加入适量的盐,转大火收汁完工,出锅。
工具/材料:羊肋排、白萝卜、盐、糖、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、干辣椒、料酒、老抽
步骤 (共2步)
按步骤阅读:
1、羊肋排洗净
羊肋排洗净切块,白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。
2、烀羊肉
开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒,倒入沥干水的羊肉略微翻炒,倒入料酒、老抽、温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶、桂皮、油辣椒大火煮开。撇去浮沫,加入适量的糖,转小火慢炖两个小时后加入适量的盐,转大火收汁完工,出锅。
总结:
羊排洗净切块,白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水,白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。开油锅,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒,倒入沥干水的羊肉略微翻炒,倒入料酒、老抽、温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶、桂皮、油辣椒大火煮开。撇去浮沫,加入适量的糖,转小火慢炖两个小时后加入适量的盐,转大火收汁完工,出锅。
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