腐竹和豆皮的区别
精选回答
独行侠 2023-11-25 15:26:19
腐竹和豆皮主要是外形、生产过程、食用方法和营养价值上有区别。外形上,豆皮是片状的,表面是光滑的,腐竹是条状的;生产过程上,豆皮是将豆浆皮摊成片状晒干制成,腐竹是将豆浆皮挑出来成束的晾干制成;食用方法上,豆皮除了凉拌、炒菜,还可以用来油炸、涮火锅,但腐竹只能用来凉拌和炒菜;营养价值上,腐竹的营养价值更高一点。
腐竹是一种汉族传统的豆制食品,具有浓郁的的豆香味,口感也比较独特,营养价值相较于豆皮来说要高很多,它富含多种矿物质,可以增进骨骼发育和预防老年痴呆。腐竹属于与豆制品中的高档食物,吃之前必须要用凉水泡发,也不能与蜂蜜、橙子同吃,因为会影响吸收。
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