酥炸鸭子怎么做
古道儒风
精选回答
材料:鸭子一只、小葱、粗盐、姜、花椒、黄酒少许、桂皮、酱油少许、八角、茴香籽、植物油适量;
做法:
除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平;
将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等;
上笼约蒸三小时后取出,晾干;
起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起;
在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再睛锅炸至呈金钠色即好;
食用时,食用时可蘸花椒盐吃。
顾及感受 2024-04-11 15:30:57
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