红烧肉怎么做好吃不腻视频
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淡淡的烟味 2024-03-10 12:47:18
材料,五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料,冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml,准备工作,猪肉切成30mm乘30mm方块,大葱切长段,生姜切片,制作方法:
1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用;
2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色;
3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色;
4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒;
5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色;
6、加入清水,水量刚没过肉块,盐,生抽,老抽,料酒;
7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出;
8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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