乌鸡的做法正宗做法（乌鸡的做法）

1、归芪乌鸡汤先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

2、归芪乌鸡汤的功用:气血双补，滋补肝肾。

3、 红豆乌鸡汤红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

4、将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

5、红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

6、木耳金针乌鸡汤将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

7、枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。

8、杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。

9、瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

10、 杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

11、人参乌鸡汤将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。

12、将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。

13、把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

14、胡美丽总结:煲乌鸡汤的做法很简单:准备好材料一起煮滚，然后小火慢炖即可。

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