烟熏腊肉哪里最出名(烟熏腊肉)
精选回答
山高水长 2023-12-20 15:43:30
1、因为是用柴火熏的,所以挂在烟比较集中的地方的腊肉会沾上很多灰尘,这些灰尘是没有燃烧完的柴火灰尘的小颗粒。烧伤皮肤前请用干刷。
2、取整块烟熏腊肉直接在火上烤。注意带皮的那一面,烤到培根的皮变黑滴油。
3、用刀刮去腊肉皮和烧焦的肉皮上的污垢。
4、在加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘水含有淀粉,可以吸收一部分油脂。淘米水不用煮,稍微热一点就可以关火,然后把腊肉放进去。
5、泡好后用刀刮去皮肤上残留的污垢,然后用清水将腊肉冲洗干净。洗几遍。
6、将腊肉切块,放入沸水中煮20 ~ 30分钟。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992404253068984860.jpg)
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