金钱肉是驴的哪个部位(金钱肉)
明悟
精选回答
1、金钱肉是壮公驴的生殖器部分,俗称驴鞭;经过检疫、宰杀、清洗、整形、消毒、传统烹饪方法,用多种天然无毒香料腌制而成。切片后看起来像钱,故名。
2、因红紫花纹的蝴蝶片又叫蝴蝶肉,此品因选料考究、做工精细、色泽红润、晶莹剔透、胶状弹性、嫩滑可口、口感醇厚、回味悠长而被誉为“龙源一绝”。早在李时珍《本草纲目》年就指出:驴鞭,味甘,能滋阴强板,治阳痿、筋骨无力、骨结核。“金钱肉”是黔宴名菜,已有一百多年的历史。因其形状像钱而得名。这道菜象征着财富。旧时商贾宴饮,有此菜。
半首蝶恋花 2023-12-13 11:47:57
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