微波炉烤蛋挞要几分钟
浓雾漫山野
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1, 用微波炉烤蛋挞要几分钟?一般情况下中档火力需要四分钟。
蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。
制作方法:1、将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。
放入冰箱冷藏20分钟。
2、将180克黄油用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
3、鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。
冷却后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀制成“蛋挞液”。
4、将面团擀成长方形,将黄油薄片放在长方形面片中间,再将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上;将另一端也翻折过来,两端压死。
这样,黄油就完全包裹在面片之中。
7、将一个小剂子在面粉里两面都蘸上面粉,捏成球状,放入蛋挞模;用大拇指把剂子捏成塔模形状,静置20分钟;8、倒入蛋挞液,七分满即可;
一笑而过 2023-09-02 15:31:28
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