水煮花生的做法 医生为什么不建议吃水煮花生
水煮花生米怎么做?
卤好的花生刚开始口感会比较绵密,晾凉后口感会微微回脆,吃的搭配些烫熟的香芹梗、黄瓜丁什么的,浇上香醋香油再调一点点的盐拌匀了吃,无论是下酒还是做粥都特棒。
材料:
花生米1斤,大料4个,干红辣椒5个,香叶4片,桂皮1小段,花椒1小把,有机酱油100ml(颜色比老抽浅,比一般的生抽深一些),白糖1大勺,水1500ml。
做法:
1.花生米捡去坏豆,冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。
2.所有香料冲洗干净放进汤锅内,加水盖上锅盖大火煮开转中小火煮15分钟。
3.浸泡好的花生米篦掉多余的水分后放进煮好的卤汁内,重新大火煮开转小火,盖上锅盖煮40分钟左右。40分钟后关火别着急掀锅盖让花生米盖盖焖会儿入味。待卤汁晾至常温后连汤带花生米一起转至干净的保鲜盒内冷藏保存。吃的时候搭配自己喜欢的蔬菜丁,浇上香油香醋调味即可。
营养价值:
1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化,防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
水煮花生米的正确做法
水煮花生米的正确做法如下:
主料:花生米300克。
辅料:盐适量花椒2克大料2个小茴香5克香叶3片。
1、准备好材料。
2、花生米清洗干净,加水浸泡12小时。
3、锅内加入适量水烧开。
4、加入所有调料,小火煮5分钟,激发调料香味。
5、放入浸泡好的花生米,不盖盖,小火慢煮5分钟即可。
水煮花生要怎么煮?
浸泡好的花生煮五至十分钟即可,再浸泡两小时入味。而对于没有浸泡的花生,煮开之后再煮15-20分钟左右即可。花生不要煮太长时间,否则软烂无味,不过老年人可以煮的时间稍微久一些。花生煮好,快出锅前放入盐。
一、水煮花生的做法:
1.准备好2斤花生,2个八角,2勺盐,1块桂皮,之后将花生冲洗干净表面的泥沙,一定要清洗干净,否则影响口感
2.之后用手指将花生前面的一端按开一个小口,这样做的目的是为了花生更入味,之后全部倒入高压锅里面
3.倒入和花生成正比的水,再放入一块桂皮,两个八角,如果爱吃辣还可以放入几个干辣椒,之后再放入盐,一般一斤花生放入十克的盐
4.再搅拌均匀,盖好锅盖煮二十分钟,煮熟之后别立刻打开锅盖,焖30分钟之后再打开锅盖,捞出花生控干水即可食用
5.最好吃多少挖多少,没有吃完的就直接放在汤汁里面浸泡,这样会更入味的。
二、煮花生的营养价值:
花生里面含有丰富的蛋白质,蛋白质含有身体必备的8种氨基酸,尤其是精氨酸含量比一般的坚果都要高,花生里面还含有丰富的膳食纤维,维生素E以钾、镁、锌、钙等微量元素以及叶酸,对身体有很多好处。
三、贴心提示:
对于没有吃完的花生,要放在保鲜盒里面,再放入冰箱冷藏储存,同时煮花生的汤汁也要一块倒入,这样才会让花生更浓郁,不会太干。
水煮花生的做法
正宗水煮花生米的做法如下:
花生米放入盘中备用。煮锅内加清水,加入花椒、八角、姜片、食盐,放入花生米,大火烧开,改小伙慢煮。
胡萝卜切小丁备用。芹菜切小丁备用。花生米煮二十五分钟,关火。
加入胡萝卜丁和芹菜丁,拌匀,连汤盛入大碗中。取适量水煮花生放入盘中,滴入香油,早餐上桌。
水煮花生的做法
用料:
主料:花生500克
调料:食盐适量、姜、八角、花椒、水适量
做法:
1、新花生泡在水里去掉表面的泥土。
2、洗净后将花生放入锅内,加入刚刚没过花生的水。
3、依次加入花椒、大料、生姜和盐。
4、大火煮开三分钟后关火。
5、关火后将花生泡半小时至四十分钟即可。
烹饪技巧:
1、煮花生时水不用太多,刚好没过即可。
2、盐一定要多放点儿,这样更容易入味。
3、水煮花生时间不宜太长,三五分钟就够,煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感。
4、泡这一步必不可少,泡过后的花生才更有滋味,但时间别太长,一小时以内足矣,太长的话花生中会进水,这样影响口感。