东北菜谱家常菜做法小鸡炖蘑菇（东北菜谱家常菜做法）

1、红烧土豆和茄子：

2、(1)配料准备：土豆250克，茄子250克，甜椒150克；花生油适量，盐2克，酱油15克，葱1段，蒜适量，淀粉适量，糖5克；

3、(2)做法步骤：茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用，青椒用手剁成小块，洋葱切粒，大蒜拍碎备用；锅里多倒点油，烧至八成热。首先，将土豆煎至表面金黄，取出。然后将茄子煎至表面金黄捞出。钓鱼时用铲子将茄子多余的油挤干；锅中倒油，留少许底油，锅中放入青椒、葱、蒜翻炒；然后倒酱油炒香；加入适量水烧开，加入盐和糖拌匀；将炒好的土豆和茄子放入锅中拌匀。汤烧开后，烧一分钟左右。水淀粉变稠，出锅。喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末。

4、白菜红烧肉粉丝：

5、(1)原料：白菜1棵、带皮五花肉500g、红薯粉条适量、酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、葱、姜、油；

6、(2)做法：将猪皮上的毛刮净洗净，切成片。白菜洗净，切块；将红薯粉丝浸泡在冷水中。将锅放在火上，倒入水，加入五花肉和料酒，烧开。清洁漂浮泡沫。拿出来。炒锅放火上，倒入油，烧至五成热，放入冰糖至融化。倒入五花肉，翻炒上色。加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加水，尝尝五花肉的味道。炖30分钟，加入红薯粉条和盐，再炖5分钟。

7、韭菜炒土豆：

8、(1)原料：韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。

9、(2)做法：将黄土豆去皮，韭菜切段。先把土豆切片切丝。把它浸泡在冷水中。去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝就不粘了。锅里热油，炒土豆丝。加入一勺盐，一勺醋翻炒。土豆丝，炒的时候如果在锅里蘸一点水，翻炒变色，放韭菜翻炒出锅。