鸡煲汤的做法大全家常(鸡煲汤的做法大全)
故乡的原风景
精选回答
1、先把鸡打理干净,里面的肺呀一定要弄掉,很多打理鸡的都不弄掉那个是不能吃的。
2、鸡头最好切掉不要,鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴,一定要把皮撕开弄掉。
3、我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。
4、打理完后,弄一点白酒点燃,然后把鸡弄那火苗上舔舔。
5、这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。
6、然后洗干净切成鸡块(也可以不切)。
7、锅里烧大半锅水,水开后把鸡肉弄进去过一下开水,这样是把鸡的血水去掉,不然煮出来有腥味。
8、然后把鸡弄到冰水或冷水过过,让鸡肉凉透(这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆)然后在电饭堡里放一大锅水,拍一块老姜进去煮。
9、可以放几粒花椒(根据个人口味)水开后把鸡肉放进去继续煮,煮约10分钟的时候把香菇放进去。
10、香菇之前要用盐拌拌,用手揉揉。
11、直到香菇的上的黑渣脱掉,香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净香菇放进去后在煮10分钟,就可以放盐了。
12、放了盐之后在煮一阵就可以起锅了(起锅前可以尝尝汤看味浓不浓,不浓可以放一点点鸡精。
13、)完成了。
14、如果你喜欢吃葱花,吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。
15、呵呵。
清风暖阳 2023-10-08 13:50:18
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