草鱼丸子做法窍门
雾岛之松
精选回答
1、食材:草鱼肉,鲜香菇,冬笋,鸡蛋清,猪油,盐,味精,料酒,胡椒粉。
2、将鱼肉洗净,放在案板上,片开,先用刀尖剔出鱼刺(特别是小刺)和筋,再用刀背反复捶打,捶成细茸(越细越好),然后放入盆内备用。
3、盆内加味精,料酒和适量淡盐水搅拌均匀,再用手使劲抽打,边抽打边加淡盐水。
4、如此抽打,加盐水连续3~4次,直至鱼茸膨胀上劲起粘性,取小部分茸泥放在清水盆里能上浮时为止,然后再加入蛋清拌匀,即成鱼丸子坯料。
5、将打好鱼茸坯料用手挤成若干个鱼丸子,盛入盘内,上屉架在水锅上,用旺火、沸水、足气速蒸7分钟左右,即可成熟,取出后放入汤碗内。
6、将锅架在火上,放入冬菇片,笋片和适量鲜汤烧开,滚上一滚,下入盐,胡椒粉,味精拌匀,调好口味。
7、再烧开后淋上熟猪油倒在盛丸子的汤碗内即可。
举火焚天 2024-10-19 19:02:34
相关推荐
长江师范学院是几本
1、是二本院校。2、长江师范学院始建于1931年,学校位于重庆市涪陵区,是重庆市“一圈两翼”战略支点上唯一一所本科院校,CDIO工程教育联盟成员单位。2001年,涪陵师范高等专科学校(前身为成立于1931年的涪...
展开详情去英国留学带药品注意事项
去英国留学需要带的药品主要有感冒药,眼药水,止痛药,退烧药,抗过敏药,消炎药,治拉肚子的药。不用带很多,因为在英国,许多药品在出入境时会受到限制,比如一些煲汤用的药材、中草药等等,尽量不要带,以免引起麻烦。...
展开详情千纸鹤的折法步骤
1、先把正方形的折纸横着折一次,竖着折一次,再分别沿着对角折一次,这样展开折纸,可以看到米字形的折痕,就跟视频上一样。2、最后把边角向中心线的1/4处折,另外三个角同样折法,现在沿着痕迹,跟着视频上一起操作。把...
展开详情