用凉水发面要发多久时间
精选回答
阳光总在风雨后 2023-09-17 12:36:08
温水可以缩短发酵时间,30分钟左右就可以做好面团。冬天发酵温度比较低,我们需要把做好的面团放在温水上发酵。我们之所以不用开水,是因为开水温度升高,可能会把面团烫死。
温水烘焙时间
在我国北方,大部分地区的主食是面食,如馒头、包子等。一般做面食的时候都是要发酵的。但如果是在冬天,发酵效果会大打折扣,甚至不发酵。这个时候,人们经常做的就是用温水做面包。
先将面粉倒入容器中,然后用温水将酵母粉融化后倒入面粉中。搅拌均匀后,揉成面团。在小锅里加入温水,然后将放有油面团的大锅放在小锅上面,盖上盖子或者包起来发酵。在这里,水温大约是27℃。
一般如果用温水和面,发酵时间会大大缩短。基本上30分钟左右就能做好面团。注意不要直接用开水,这样温度比较高。虽然隔着一个锅底,但面团可能会被烫死。
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