面包和面怎么揉出薄膜
云天轻舞
精选回答
以下是面包和面揉出薄膜的条件和方法:
一、条件
1、面粉要使用高筋粉,或面包专用粉;
2、要有足够的水,作为溶粘剂;
3、适量的加盐,有助于面筋的更早形成;
4、温度控制,面团在揉制过程中的温度要低于20度,揉好时的温度在25到26度左右。
二、方法:
1、面粉、水、糖、酵母、盐、鸡蛋、奶粉、黄油混合均匀;
2、不停的揉到没有干粉;
3、然后用手用力摔打面团,直到表面有些光滑,面团不容易扯断;
4、面团包入黄油,拍开,折起,再拍开,再折起重复五六次;
5、继续用力的摔打面团,直到面团光滑不粘手,就可以试着撑膜看看;
6、没有到位就继续摔打到出膜为止。
恨不能遗忘 2024-07-21 10:55:56
相关推荐
鱼丸子要怎么做
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿...
展开详情红枣泥包子怎么做
1、主料:面粉180g,枣泥适量,元贞糖1小勺,酵母(干)适量。2、水80g,加入1小勺白糖搅匀后倒入酵母粉(铺平水面)。3、面粉180克加入酵母水拌成絮状,揉成团(期间觉得干的话可以用手沾水,一点点的揉进去)...
展开详情凄凉的反义词
1、凄凉的反义词是欢乐,喜庆,温馨,繁荣,热闹,和煦。2、凄凉,指悲苦;寂寞;悲凉;冷落。形容环境孤寂、冷清。见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》:有一凉风堂,本腾避暑之处,凄凉常冷,经夏无蝇,有万年千岁之树也...
展开详情