三斤面粉放多少酵母粉和多少克糖_三斤面粉放多少酵母粉合适?
黎明前的安静
精选回答
三斤面粉是需要15克酵母的,一般制作馒头、包子等面点,面粉和酵母的比例要按照100:1的严格要求,我们可以用天秤来称重,这样会比较准确一点。酵母如果放多了会导致面团过度膨胀,并且有一股酵母的味道,如果放少了又会影响面团的发酵。
三斤面粉放多少酵母
面粉中放多少酵母其实要看是做什么食物,如果是制作馒头包子等食物,按照100克面粉放1克酵母的原则,三斤面粉就是需要15克的酵母,如果是制作面包可以稍微多加一点酵母,如果是制作一些饼干、面条等,是可以不用放酵母,也可以少量放一点。
面粉发面对酵母量的要求是比较严格的,如果酵母放少了面团不容易发起来,特别是温度比较低的情况下,面团很难膨胀,如果放多,面团又会出现过度膨胀的问题,制作的面点吃起来口感是非常差的,并且酵母放多了或者发酵过度都会有一股比较难闻的酵母味。
常见的酵母除了有固态的酵母粉以外,还有一些液体的酵母液,酵母液的发酵效率更高一些,可以在量上减少一点,如果是酵母粉也能用温水慢慢划开,然后快速倒入面粉中揉成面团。平时我们最好准备一个天秤来给酵母粉称重,因为量比较小,用天秤才会比较准。
只想当个好男人 2023-09-15 14:26:10
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