面粉2个小时没发酵起来怎办_面粉可以发酵一整夜吗?
人心向善
精选回答
面粉加酵母和水揉成面团后,发酵一晚上没有泡来,说明没有发酵好。先查看酵母的活性,如果是酵母活性不高,酵母失去作用,则要重新放酵母。如果是温度未掌控好导致面团未发酵起泡,要将面团放到28至32度的温度里,加热1到2小时左右即可。
面粉发酵一晚上没起泡补救方法
1、查看酵母活性
如果是酵母失去活性,则要将重新加入酵母,让酵母更好的发酵面团,检查酵母活性的方法很简单,活性酵母加水搅拌过程中会产生大气泡并且不易消失,反之则是酵母作用失效。
2、温度不适
如果是温度不适导致面团发不起来,则要重新加温,将面团放在28到32度的温度里,一般2个小时左右,就会开始发酵了,酵母温度不当,酵母菌会休眠。
一世两相依 2023-09-15 14:26:30
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