怎么用柚子皮做软糖?
冷酷的云
精选回答
在切柚子皮块时不要太厚,在制作糖水时确保完全融化,在倒入柚子皮前挤干水分晾着备用,大火煮开糖水后倒入柚子皮,之后要转小火不停翻炒收汁,确保柚子皮都均匀裹上糖水,直至所有糖液被柚子皮吸收即可起锅,最后平铺自然通风放凉或用烤箱微波炉烘烤干。
自制柚子皮糖怎么才硬
1、切块适中,不要切得太厚,这样白瓤取的多,就是苦的原因之一,此外还不容易翻炒裹糖。
2、挤一下、晾一下,挤走、晾干多余的水分,这样在倒入后糖水才能吸附上来,糖水浓度才不会被稀释。
3、不停翻炒,不停翻炒收汁,也是为了均匀的裹上糖水,这样晾干后才会硬。
4、晾干或烘烤干,自然晾干最环保,可能有时没有那么硬,还可以用微波炉或者烤箱适当的进行加热,得到的柚子糖业会更硬。
我想稳定 2023-09-11 14:04:22
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