笋干的做法大全家常菜食谱(笋干的做法大全)
满园春色
精选回答
1、腊肉炖笋干:笋干要在前一天晚上泡好,切成小块,放入高压锅内胆。然后切好培根一起放下。加水和少许盐。熏肉本身是咸的。放在高压锅里,选择牛羊肉功能。排骨功能怕笋干不是很烂,等到熟了就好了。
2、笋干炒肉丝:将笋干泡好,猪里脊肉切丝,笋干和葱、姜、蒜切丝备用,锅里烧热油,放入葱、姜、蒜,炒肉丝,肉丝变白时加入白糖、料酒,倒入笋丝翻炒,待笋干略干时,加盐、生抽、老抽继续炒。
3、等调料吸收了,锅里没汤了,就可以煮了。
4、凉拌笋干:将嫩笋干用清水浸泡三天,再用清水洗几次,切成条状。将水放入锅中,煮沸。倒入笋干丝中,小火炖30分钟。笋干不要煮得太烂,没有嚼劲。然后拿出来用冷水冲洗干净。沥干水,倒入一个较大的盆中搅拌。
5、花椒、姜、蒜切碎,葱切成葱花备用。锅底烧油,放入蒜、姜、辣椒炒香,倒入适量蒸鱼油、鸡精、生抽、极鲜酱油,再倒入笋干炒匀。放入小碟中,撒上葱花和芝麻,倒入香油和辣椒油。
6、放入冰箱冷藏20分钟,食用前再次搅拌。
等个旧人 2023-08-20 11:28:05
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