白茶与绿茶有区别吗
1、制作工艺
白茶是先将鲜叶采摘下来,放在适度的阳光下,经过日晒萎凋至八九成干,再烘至全干。白茶属于微发酵的茶,它工艺简单,所以尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分。
绿茶相对来说制作方法比白茶要复杂。它没有发酵,制作过程要经过采摘、炒青、揉捻、烘干等一系列工序。绿茶有助消化、润肠胃以及下火等功能,但是它属于寒性茶叶,并且由于没有经过发酵,茶多酚含量较高,虚寒体质和肠胃不太好的人群不适合经常喝。
2、营养成分
白茶由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。和绿茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
3、外形颜色
白茶分为白毫银针,白牡丹,贡眉寿眉这几类,颜色大多呈灰绿色,表面上附着一层白毫,灰绿又带有微白。
绿茶的外观有这几种:条索状、扁平状(片状)、螺状、两头尖状。绿茶色泽鲜绿、有光泽,泡出来的茶汤也是碧绿,叶底以绿色为主调。
4、口感香气
白茶的茶汤多数是鲜醇爽口,它最显著的地方在于其鲜、嫩,冲泡一杯,或花香、或枣香、或药香,细品一口,唇齿生香,回甘无穷。
绿茶的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力,滋味甘醇爽口,回味带甘,汤色清翠碧绿而透明清澈,带兰花香、板栗香、浓郁茶清香。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992411512376972251.jpg)