火锅的起源和历史

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火锅的历史是怎么样的?

关于火锅的历史你知道多少,古代人都是怎么吃火锅的

虽然现在年轻人去吃火锅,为了丰富口味或照顾不吃辣人士,都习惯性点鸳鸯锅,但在巴蜀之地,很多有经验的老人是不会吃鸳鸯锅的。

因为鸳鸯锅也称“阴阳锅”,有人思念去世的亲人,就会在半夜时分找一个阴气汇聚之地,支起一口鸳鸯锅,如果去世的那个人同样思念他,便会现身一起来吃。

死人吃白汤,活人吃红汤,吃完这顿火锅之前,阴阳相隔的两个人就能短暂相见。

但如果活人吃了白汤,便是与死人结了鸳鸯,从此阴阳不分…这是一部网络小说的故事梗概,也是最近网上特别火的一个段子,网友笑称:“重庆人为了不让外地人吃鸳鸯锅,真的是很努力了!”01毕竟,你要是跟一个重庆人出去吃火锅,他说一句“行吧,微辣就微辣吧”,一定是非常非常宠你了!中华美食千千万,唯有火锅是真爱!炎炎夏日暑气未消,正是吃火锅的好时节(其实一年也就三百六十多天是吃火锅的好时节吧)。

中华地大物博,文化博大精深,关于火锅也有很多种不同的种类。

川渝火锅以辣著名,酷爱毛肚,一口下去辣得人火气上涌只想引吭高歌。

老北京的涮羊肉火锅,铜锅碳火,羊肉鲜嫩爽滑,美滋滋。

福建浙江的八生火锅,八种生料花样迭出,讲究的就是一个“鲜”字,营养价值极高,滋补好能手。

潮汕牛肉火锅,白汤肥牛,不吃藕不知道牛肉还有这么多讲究!还有上海什锦火锅、湖北野味火锅、山东羊汤火锅…不行了,哈喇子留下来了。

02说起火锅的历史,可以追溯到long long ago,在南京朝墩头遗址出土了一件罕见的四足双层方陶鼎,经考证是与龙山文化特征相似,下面一层点火,上面一层煮食物,跟咱们今天的火锅无异。

也就是说,新石器时代,咱们就已经有火锅了。

商代的出土文物中,有盘鼎,也是用来煮火锅的。

兽面纹青铜温鼎,就是一个奢华版的火锅。

这是西周的井姬独柱带盘鼎。

战国晚期已经出现了鸳鸯锅。

西汉江都王刘非墓中出土了分格鼎,跟咱们现在的火锅已经很像了,而且在这个鼎旁边,还发现了两个盛小料用的碗。

辽代的壁画中还发现了少数民族同胞涮火锅。

(这张图是拓印临摹,原画已经模糊不清了)南北朝时期,有明确记载人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,而且不同地方的人口口味也大不相同。

古代对火锅的叫法有很多种,有对器具进行称呼的“五熟釜”,大概就是上面那个五宫格火锅,《三国志》里记载曹丕最爱吃这个;唐代诗人白居易写:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

这里的小火炉就是指火锅,因其烹饪方式而称“温炉”;还有称“古董羹”的,因为食材放进锅中沸水会有“咕咚”一声响;清朝称火锅为“热锅”,上了宫廷御膳食谱,乾隆在嘉庆元年大办千叟宴,请70岁以上老人吃饭,就用了一千五百多个火锅,参与宴会的人吃完还作诗,写了3497首,为古今宴会之最,不好意思,没有上课本的。

(乾隆御用火锅)03在关于火锅的诗词上,对它描写最为传神的当数宋代。

宋代词人林洪在《山家清供》讲述了自己在武夷山拜访隐士的一件轶事。

当时山上漫天大雪,一只野兔飞奔于山岩之中,被雪滑倒滚了下来,被林洪抓了,林洪问隐士止师会不会烤兔肉。

止师说:“山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。

侯汤响一杯后 ,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、啖之,及随宜各以汁供。

林洪照做了兔肉火锅,拨动肉片,色泽鲜亮犹如云霞,于是起名“拨霞供”,并作诗:浪涌晴江雪,风翻照晚霞。

这锅“拨霞供”,至今还是河南传统名菜。

元世祖忽必烈当年行军中,饥肠辘辘要吃羊肉,正当伙夫宰杀羊羔时,部队却有军情来,必须马上开拔,但羊肉难熟,耗时太久。

伙夫急中生智,将羊肉切成薄片涮入锅中,搅上几下便熟了,忽必烈吃饱后旗开得胜。

从此涮羊肉火锅便成了忽必烈最爱,也就流行开来。

元明清三代皆都于北京,老北京涮羊肉自然成了三朝的流行菜,康熙乾隆办了四次千叟宴,次次都有涮羊肉。

04火锅还是社交利器,所谓"围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中",天南地北、古今中外,火锅以其丰富多变的口味和不断创新的做法受到了无数食客喜爱,无论是白汤红汤、鸳鸯母子,都各有其风味,试问谁能不爱火锅呢?虽然吃下去的每一口都将变成肥肉牢牢地抱着肚子,但火锅,这辈子是不可能戒掉的。

有什么事情是一顿鸳鸯火锅解决不了的呢?如果有,那就两顿!

指尖的岁月袅袅 2023-09-02 15:25:49

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山和水是反义词吗

山和水不是反义词。
“山”的意思:
1、地面形成的高耸的部分:土山。
2、形状像山的:山墙(人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”)。
3、形容大声:山响。
出处:
1、《秦州天水郡麦积崖佛龛铭》:“水声幽咽,山势崆峒。”
2、《苑外至龙兴院作》:“山势当空出,云阴满地来。”
3、《李双双小传·人比山更高》:“我们绕过一个山头,山势一转,脸前忽的闪出两坡十几里长的大山场。”
4、《苑外至龙兴院作》:“山势当空出,云阴满地来。”
“水”的意思:
1、一种无色、无臭、透明的液体。
2、河流:河水。
3、江河湖海的通称。
出处:
1、《孟子·尽心上》:“曾经沧海难为水,除却巫山不是云。”
2、《小池》:“泉眼无声惜细流,树阴照水爱晴柔。”
3、《黄鹤楼送孟浩然之广陵》:“孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流。”

旭日暖阳是什么意思

旭日暖阳的意思是初升的太阳,温暖的阳光。暖阳的意思是温暖的太阳。
旭日,汉语词汇。拼音:xù rì,释义:初升的太阳。
出处:《诗·邶风·匏有苦叶》:“雝雝鸣雁,旭日始旦。”
例句:
1、魏·傅玄《日升歌》:“远景何晃晃,旭日照万方。”
2、唐·元稹《会真诗三十韵》:“华光犹冉冉,旭日渐曈曈。”
3、元·黄溍《晓行湖上》诗:“晓行重湖上,旭日青林半。”
近义词:朝晖、朝日、晨曦、朝阳。
反义词:夕阳、落日、斜阳、残阳。

集是会意字吗

集是会意字。集的拼音是jí,本义指树上聚集了许多鸟,引申泛指会聚、汇合。也指人群集中的集市、集镇。
出自:
1、《诗经·唐风·鸨羽》:“肃肃鸨羽,集于苞栩。”
2、《诗经·小雅·頍弁》:“如彼雨雪,先集维霰。”
3、枚乘《七发》:“逐狡兽,集轻禽。”
4、《韩非子·解老》:“时雨降集,旷野闲静。”
5、杜甫《述古》诗之一:“市人日中集,于利竞锥刀。”
6、《诗经·周颂·小毖》:“未堪家多难,予又集于蓼。”
用法:作定语,状语。
示例:谢太傅寒雪日内集,与儿女讲论文义。
造句:
1、镇长非常以自己为荣,他来到了市集。
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有书目这个词语吗

有“书目”这个词语,是一批图书的目录式排列,也称文献目录、图书目录。“书目”出自《南史·张缵传》:“缵固求不徙,欲遍观阁内书籍。尝执四部书目,曰:‘若读此毕,可言优仕矣。’”
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