蜂蜜和面能发酵吗_蜂蜜可以用来发酵面粉吗?
雾岛之樱
精选回答
蜂蜜发酵面粉时要先用热水将蜂蜜化开,将化开的蜂蜜水倒入面粉中揉成面团,再用保鲜膜将面团密封后发酵3个小时即可。蜂蜜发酵的面团颜色呈现淡黄色,并且有蜂蜜的香甜味。用热水化开后的蜂蜜能更好的渗透进面粉中,也能提升面粉的发酵速率。
蜂蜜怎么发酵面粉
家中如果需要发面而没有酵母粉时,我们通常可以用其他的发酵剂来代替,最常用的是小苏打、泡打粉等,但其实用蜂蜜也是可以当做面团的发酵剂使用的。蜂蜜不仅能起到发酵的作用,还能让面团具有独特的甜味和丰富的营养价值,下面就来看看如何用蜂蜜发面。
先准备一些温水,然后倒入蜂蜜、白糖等调味剂慢慢化开,将化开的蜂蜜水倒入中筋面粉中,然后慢慢揉成面团,等待面团揉得非常细腻光滑时,再用保鲜膜密封发酵3个小时。发酵后的面团体积会变大,用手触摸,如果感觉到非常蓬松,就能将面团做成馒头的形状,放在蒸锅上蒸熟即可食用。
用蜂蜜来发酵面粉是有一定好处的,加入蜂蜜后的面团颜色呈淡黄色,比一般的白面馒头颜色更好看,加入蜂蜜后味道也更独特,更重要的是蜂蜜具有极高的营养价值。注意使用蜂蜜时最好先用热水将蜂蜜化开,这样能保证蜂蜜更好的溶解进面粉中,也能提升其发酵的效率。
谁敢与我以心换心 2023-09-12 17:26:14
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