甜面酱可以做炸酱吗_只用甜面酱能做炸酱面?
精选回答
风枫 2023-09-12 17:26:13
甜面酱是可以用来制作炸酱面的,甜面酱和干黄酱都是用普通的粮食作物经过酿造制作而成,因为含有麦芽糖,所以味道是甜中带咸,如果和肉沫、花椒、盐等调味料一起慢慢熬制,就能做出炸酱面所必需的酱料了,味道更适合口味偏甜的人。
甜面酱能做炸酱面吗
甜面酱是很多美食必备的酱料,最常见的是吃烤鸭时,将甜面酱蘸上面皮中,甜中带咸的味道能大大缓解烤鸭的油腻感。甜面酱当作炸酱面的酱料使用也是很普遍的,搭配猪肉、花椒、盐、黄豆等调味料,也能制作出非常可口的炸酱面。
做一碗美味的炸酱面最关键的是制作出好吃的酱料,将猪肉剁碎后放入花椒粉、酱油、生抽均匀搅拌腌制,然后倒入油锅中慢慢翻炒至变色,再放入一点切碎的大葱、甜面酱用小火慢慢熬煮,熬至一定的粘稠度后,就能盛起备用了。然后将碱面用开水焯一遍,等待面熟后就能加入酱料、大葱、煮熟的黄豆一起做成香喷喷的炸酱面了。
一般制作炸酱面是用肉沫和干黄酱翻炒熬制而成,用甜美酱代替干黄酱也是可以的,甜面酱和干黄酱都是用普通的粮食作物经过酿造制作而成,干黄酱的味道比较咸一点,而甜面酱在制作过程中加入了麦芽糖,所以味道是咸中带甜,如果是喜欢吃甜食的人,用甜面酱制作炸酱面是非常合适的。
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