西兰花怎么做好吃
踏踏实实
精选回答
蒜蓉西蓝花好做又好吃:清水煮沸倒入西兰花,焯水30秒捞出,倒入食用油,放蒜末大火爆香,倒入西兰花翻炒均匀,加蚝油和盐,翻炒均匀,倒入适量辣椒,翻炒均匀后出锅即可。一般优秀的西兰花的菜株的颜色浓绿鲜亮,这样是属于最好的。
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
如何挑选西兰花:
如果有出现黄色的,那就说明这个西兰花已经放置很久了。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
花好月圆 2024-01-08 14:51:04
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