辣酱萝卜条怎么做 怎样做辣酱萝卜条
精选回答
细品岁月 2024-04-12 14:29:44
白萝卜洗净后,去掉萝卜上的小须子,后切成比小拇指略细的条。
将切好的萝卜段铺在容器里,铺一层萝卜,均匀的撒一勺盐,将萝卜杀杀水分。
腌制时后将萝卜条攥一下水分。
一条萝卜杀出了有小半碗的水。
晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气,最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
萝卜条就变成萝卜干了。
晒好的萝卜干冲洗干净后,用温水泡开,大约小时的时间。
海米适量用温水泡开后控水。
红辣椒,洗净后去蒂去籽。
大蒜若干切末。
将泡好的萝卜干捞出,稍微攥一下水分。
将萝卜干切碎丁。
处理好的辣椒同样切碎丁。
泡好的海米也稍微切一下。
炒锅内多放一些花生油。
油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。
放海米,转中火翻炒,直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少,就将萝卜干里面的水分炒干。
放的盐、白糖、生抽和勺老抽调味,转小火炒至萝卜干入味。
待萝卜干入味后,我们的萝卜干辣酱就做好了,待辣酱晾凉后装瓶即可。
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