凉面怎样煮才有嚼劲并且不粘_凉面煮好怎么能让他不粘?
漫游者
精选回答
凉面粘连在一起一般是煮的时间过久,或者没有选好面条导致的。先等锅中的水烧开,然后下入碱水面,大火煮30秒后马上捞起,然后下凉水过一遍,捞起后沥干水分,加入一点香油和调味料,搅拌后就可以了。
凉面怎么煮才不会粘
凉面是夏天最常见的面食,因为味道香辣,口感有嚼劲而深受大家的欢迎。很多人在家制作凉面都会出现一个问题,就是凉面煮的时间过长,然后面条粘连在一起,这一的面条就没有什么口感了。
一般制作凉面是选用碱水面,碱水面的韧性更强,吃起来更有嚼劲,并且也不容易粘连在一起。等锅中的水烧开以后,将碱水面下锅煮30秒就可以了,煮好后捞起热水,然后下冷水过一遍,过完凉水后面条的口感会更好,也能防止粘连。
将凉面沥干水分,加入一小勺香油,先搅拌一下,让面条都裹上香油,这样也能防止面条粘连,然互加入香醋、生抽、蒜末、香菜、黄瓜丝和辣椒油,搅拌均匀后就可以了,凉面最好是放凉了再吃,等到面条变凉收缩后吃更有嚼劲。
将心比心 2023-09-17 12:26:09
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