水塔陈醋和水塔地道醋有区别吗_水塔陈醋是米醋吗?
蓝荷
精选回答
水塔陈醋属于百年老字号的陈醋,是真正的好醋。水塔陈醋是中国真正的粮食醋,以粮食为原料,选用优质的高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成。水塔老陈醋还有三年的陈醋,不过要从正规渠道购买,市面上很多勾兑醋冒充水塔老陈醋。
挑选优质水塔陈醋的方法
1、看瓶底沉淀
水塔陈醋属于粮食醋,如果放置久了的陈醋会有沉淀物,这不代表是陈醋坏了。正宗水塔陈醋的保质期能够达到常温下五年时长,瓶底有沉淀并且颜色非常的浓,沉淀非常的细腻,一般都是正宗的,也有一些“配置醋”也会有沉淀,但是颜色不弄,沉淀有分层感。
2、摇一摇看泡沫
水塔陈醋是发酵醋,醋里面含有丰富的醋酸和氨基酸、维生素等多种矿物质,摇晃以后可以看到非常多的泡沫,但是放置一会儿后泡沫就消失了,不会影响醋的原本状态。而勾兑的醋一般都是由冰醋酸、香精和香辛料勾兑出来,并没有什么营养价值,摇一摇就像水一样。
3、包装配比
首先山西陈醋就是四个字,许多盗版的醋会印上“山西老陈醋”五个字,山西老陈醋只是人们对山西陈醋的一种尊称。另外真正的酿造食醋的配料表中不护有添加剂,都是执行的固态发酵形式,发酵越久酿造的越香醇,只有勾兑醋才会添加食品添加剂。
酌幽心 2023-09-16 13:26:36
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