梭子蟹壳怎么打开
精选回答
耳语 2023-11-03 14:09:23
蟹最脆弱柔软的部位是它左右的边缘,可以靠着桌子的边缘借力,双手剥开螃蟹的外壳;剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净,注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味;把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开,然后取刀剁下蟹螯,并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕;再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分,最后再把螃蟹从中间一分为二剁开即可。
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