酱油曲精做大酱的方法
人老心不老
精选回答
1、第一步是煮豆子,煮之前先要浸泡8-12小时,泡到豆子饱满发胀,用手能轻易搓点豆子表面的皮即可。然后上锅里面煮,煮到八成左右就可以,用手能轻易的捏开即可。太生了不可以。
2、将15克酱油曲精和1.5斤面粉混合,充分搅拌均匀。
3、将混合好的菌种面粉倒进豆子上面,充分的混合均匀。
4、然后将他们平摊到一块布上面,并用棉被盖起来。保持温度。里面最好温度能达到30-38度之间。
5、大约一天之后,豆子会结块,里面热热的,豆子呼吸生成的热气会使里面的温度升高,有利于发酵。接了块的豆子要用手捏碎,捏碎之后再盖起来,再过差不多12个小时,豆子的颜色变为黄绿色,也就是购买的米曲霉的颜色,就可以了。
6、下一步就是将霉好的豆子放到太阳下面去晒,晒到6分干,然后洗掉表面的霉菌,准备入缸就可以了。
笑对天下 2023-11-05 13:47:28
相关推荐
提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情