星巴克与阿里牵手成功，能否继续保持“中国第一”

咖啡，如今成为了人们生活中不可少的饮品，无论是上下班还是逛街吃饭，手里端着一杯咖啡是标配。而相对于中国的咖啡行业来说，外资企业星巴克是大家竞相模仿的不二对象。

最近47岁的星巴克在中国出现了“中年危机”，近两年来最低的股价，美国市场最大的一轮关店行动，以及影响最深远的一次人事更迭。如果说还能有一些好消息的话，那就发生在中国市场。

今年是星巴克进入中国市场的第二十个年头，在这二十年里，星巴克一直是行业的“领头羊”，远超其他同行。然而，在2018年Q3季度，星巴克在亚太地区和中国地区营运收入上升46%至12亿美元，但是营运利润率下降7.6个百分点到19%，在中国地区的门店销售同比下降了2%。

在日趋增长的同行激烈的竞争中，星巴克不得不推出外卖业务。

8月2日，星巴克咖啡公司与阿里巴巴集团在上海共同宣布，达成全方位深度战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。

星巴克与阿里的合作，星巴克希望与阿里的前沿的新零售基础能力、数据技术为消费者提供全新体验，打造全球新零售。

9月开始，通过饿了么配送体系，星巴克将在北京和上海重点商业圈约150家门店试运营外送，随后发展至全国，计划今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店，以期尽快满足顾客需求。据介绍，将配备专属星巴克外送团队，同时星巴克还将与盒马深度合作。

时间对咖啡口感有很大影响。星巴克开外卖，配送时间决定着咖啡的口感。还需要做到第三空间内美好的体验是否能延续，品质是否有保障。

1. 环境问题。中国的外卖引起的环境污染已经是个严重的社会问题。星巴克一直以来倡导环境保护，采用可循环的纸杯和材料。开设外卖后，采用怎样的包装形式不增加环境的负担，同时还能保证口感，这也是需要权衡的。

2. 时间问题。开设外卖后，多少时间之内配送到用户手中很有讲究。这是一场与口感的时间竞赛，究竟有哪些品种适合配送，哪些不适合，这些都是令人拭目以待的。

外卖真的能拯救星巴克吗？

一边是星巴克虽然收入和运营收入同比上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6%，近9年来数据下降。

另一边新起的瑞幸咖啡在中国市场已经成为仅次于星巴克的市场第二，在中国13个城市开设809家门店。

瑞幸咖啡，标榜“新零售”概念，以线上线下相结合模式。既不同与传统老店，也区别于外卖为主的新势力。去年上线试运营五个月全国开店超500家，仅从店面数量而言，规模已成为市场第二。据相关数据，以北京为例，瑞幸咖啡55%的门店距离最近的星巴克不超过500米，16%位于500米到1000米以内。替星巴克试想下，五百多家店开在自己的附近，即使是新品牌没有多大竞争力，但是从新鲜度来说，还是会对老店带来冲击的。

面对来自瑞幸咖啡等互联网咖啡的巨大竞争压力，星巴克不得不选择做外卖。

而星巴克的产品的定价也是一直“端着”，原本的价格也不低，在加上配送费，价格就有点贵了。相比之下，瑞幸咖啡在促销期间加上配送费，两杯才是这个价格。

这无疑不是将成为顾客做出决策的一道坎。