酱露和酱油的区别_鱼露 酱油 区别?
沧桑过后正年轻
精选回答
鱼露是小鱼小虾经过晾晒、腌制、发酵后熬制而成,颜色呈透亮的琥珀色,味道鲜浓,一般用于海鲜食物调味。酱油是用黄豆、面粉在大曲的作用下发酵而成,颜色比较深,味道比较咸,一般用于日常烹炒调味调色使用。
鱼露和酱油的区别
1、制作方式不同
雨露虽然被称作鱼酱油,但是和酱油是两种不同的调味料,雨露是用小鱼小虾,经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成。酱油分为生抽和老抽,是以大豆或者黄豆、面粉为原料,加入种曲后经天然露晒、发酵制作而成。
2、外观不同
雨露色泽透亮,一般呈琥珀色,和我们平时用的料酒看上去很像,味道带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味。酱油一般呈现深红色,生抽的颜色稍淡一些,老抽颜色接近黑色,生抽的味道比较咸,也有一点鲜味,老抽的味道比较淡。
3、用途不同
雨露和酱油都具有一定的鲜味和咸味,但是用途不一样,雨露主要用于水产品,吃海鲜时都会用雨露当作调味料,能增加鲜味。酱油一般用于烹炒中,生抽用来调味,在凉拌、爆炒、炖汤都会用到,而老抽一般用来调色用,在红烧菜中用得非常广泛。
留点小胡须 2023-09-13 16:26:13
相关推荐
雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情