煎培根鸡胸肉 怎么做煎培根鸡胸肉
放荡不羁
精选回答
准备鸡胸肉、培根、胡萝卜、罗勒把、白胡椒末适量、白葡萄酒、盐适量。洋葱、黑胡椒末、大蒜、香叶、橄榄油、骨汤、红酒、盐适量。鸡胸肉片成三片,具体视鸡胸肉每块的厚度而定,每片厚度大概不到米,(如果太宽,可修改成与培根宽度差不多的大小)。
鸡胸肉加上切细的罗勒、白胡椒末、盐、白葡萄酒一起腌制数小时,我是放冰箱里冷藏一夜。
煎之前,先熬制黑胡椒汁,洋葱和蒜切碎,锅里放油烧热,炒香洋葱和蒜末。
加入红酒。
加入黑胡椒末,炒香。
加入骨汤和香叶。
大火烧开后改小火煮钟,即可。
煮黑胡椒汁的同时,卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好,切成小粗条,焯水,取一个鸡胸肉,放几条胡萝卜上去,卷起来。
再在外层卷上培根。
卷好的培根卷,接口处不用牙签穿上,不会脱开的。
锅里刷一层薄油,烧热,放入培根卷,接口向下。
下面煎熟再翻面,再把它们立起来煎,至到鸡胸肉煎熟为止,配上新鲜的蔬菜就可以了。
独行莽荒 2024-04-10 16:29:04
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