白切羊肉汤怎么做?
淡笑看过尘世
精选回答
01
先将羊肉焯水,取整块羊排肉切半,冷水下锅。
02水沸腾后,撇去浮沫。
03捞出,放入冷水中洗去血污。
04等炖锅中水烧沸后,放入羊肉、姜片和盐。
05大火烧开后转小火,炖上1个小时左右。当羊肉能被筷子戳透,就可以捞出来了。
06稍稍放凉,拔去羊骨。
07等肉放至完全凉透后,切成薄片。
08取一口砂锅,放入适量羊肉汤、切成片的萝卜,煮至萝卜熟透。
09再放入肉片,烫个两三分钟就可以了。
10出锅前撒上大蒜叶。
11这就是汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤。
带刺的玫瑰 2023-09-13 12:00:52
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