夏季喝什么汤好 做法及功效介绍

木瓜排骨汤

材料：新鲜木瓜一个、花生仁150克、排骨500克、红枣7~9个、盐、鸡精、葱、姜、花椒、酱油、醋、料酒。

木瓜削皮、去籽、切块；排骨洗净备用；姜、葱切好备用；起锅加水，下入排骨、料酒煮开后捞出排骨冲洗干净；沙锅加水，下入排骨、葱、姜、料酒、少许醋和酱油大火煮开，转小火煲1个小时；随后下入木瓜、花生仁、红枣、盐、鸡精，继续煮30分钟即可。

此款取其：清热润燥、健脾通便，对于一些患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，消化不良的时候，或者是在口渴咽干的时候，或咽喉疼痛，都可以食用这款汤品，有助缓解症状，滋润养生。

海带绿豆汤

材料：海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量。

做法：将绿豆洗净、海带切丝；将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花；将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

西瓜排骨汤

材料：大西瓜中果皮1/8个，猪排骨120克，适量盐。

做法：西瓜皮洗净削去翠衣，切块成丁，排骨洗净备用，在煲内注入五碗清水，加入洗好的材料煲沸后，改用文火再煲十五分钟左右，后加入适量调味盐即可食用。

功效：清热解毒，止渴利尿，适用于暑热、肺热、口舌唇内溃疡。肺病患者可加入白木耳一起煮汤食，效果很有显着。

粉葛鲫鱼汤

材料：粉葛500克，鲜鲫鱼一条（约500克），猪骨头250克，蜜枣6颗，陈皮一小块。

做法：粉葛去皮洗净切块备用，剖净鲫鱼除杂，与猪骨头还有蜜枣一起入煲内，放入适当清水，煲沸后转用小火再煲两个小时，后关火才放入调味盐，即可食用。

功效：汤味清甜可口，清润降火。

翠衣荷叶海蜇汤

材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

做法：鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。

丝瓜瘦肉汤

材料：瘦肉5两，丝瓜半斤，油盐酌量。

做法：

1、将丝瓜切成块状，然后将瘦肉切成一片片的，将料洗净。

2、将煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。

功效：可以清热化痰，凉血解毒。

冬虫夏草鸡

材料：公鸡1只、姜、葱、精盐、味精各数量适宜，冬虫夏草5--10枚

做法：

1、将公鸡烫洗，褪毛，内脏去除干净，并切成若干块，留备用。

2、将切好的鸡块氽水，这样可以去除鸡肉上残留的血丝。然后，将氽过水的鸡块放在锅中，依次放入葱姜黄酒，加数量适宜水，用大火煮开。

3、水开时，加入冬虫夏草和各种调味料，然后再添少量水，用文火将鸡肉煮熟。

功效：对补肾益阳有很大的疗效，可以改善身体虚冷、四肢无力，失眠盗手淫与阳痿汗等症，特别对男性的阳痿症，以及由遗精引起的腰酸腿软、心悸气短等症状有很好的治疗效果。长期服食还可以提高机体免疫力，是极好的补气药膳。

莲子汤

材料：白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。

做法：应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂，这样就可以食用了(yiQIg.cN)。

功效：滋阴养神，清热祛暑，现在很多男人都有失眠的现象，那么也可以治疗失眠的。

沙参百合鸭汤

材料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。

做法：应该先将鸭肉洗干净，切成小块;百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。

功效：滋阴清热、润肺止咳。适用于肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等。

雪梨瘦肉汤

材料：瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，雪梨2个，蜜枣3粒，冰糖酌量。

做法：将雪梨切成四块，然后去核和心，但是不用去皮的，将适量的清水放入，然后将料一起放进煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。

功效：可以清热降火，并且这类汤对于热性哮喘和久咳是有很好的作用的。

玄参炖猪肝

材料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

做法：

1、将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用。

2、将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中。

将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

功效：可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

紫菜汤

材料：紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克

做法：将冬菇用水发一下，然后将芦笋切丝与紫菜一同入沸水，在加上素油、味精、料酒调味。

功效：经常的吃紫菜汤，则营养价值是很高的，并且会有补身体和消暑热的作用，并且还可以防止血压升高，也可以防止动脉硬化。