粤菜的特点是什么?有哪些代表菜?
独行侠
精选回答
粤菜的特点就是用料丰富,烹饪技法独特,重滑嫩、爽口等;具有代表的菜有:烤乳猪、菠萝咕咾肉、东江盐焗鸡、煲仔饭、白切鸡。
烤乳猪是早在西周时期就被人称为八珍之一,是家家户户在祭祀时必不可少的祭品,祭祀结束语后亲人之间一起享用。烤乳猪的制作要经历九个步骤,其过程虽然繁琐,但是闻起来香味沁人心脾,吃起来酥脆焦香。
白切鸡属于浸汁类,做法简单、入味软烂、皮滑筋道,是文昌特产。
菠萝咕咾肉是是由糖醋小排改良制作而成的,是改良后的菜品很受古今中外的人们喜欢,咕咾肉吃起来是非常有弹性、且酸甜适中。
东江盐焗鸡源于沿海地区的一个盐场,主要是盐焗口味,其外观色泽金黄,口感鲜香酥脆,是用来招待客人的名菜。
煲仔饭是属于粤菜,主要有香菇滑鸡煲仔饭、白切鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭等。其口感软糯香脆、肉质鲜嫩。
海以南不再蓝 2023-11-28 12:30:44
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