山药炒什么好吃 这样炒出来味道最佳

山药炒虾仁。

食材：山药，虾仁，青椒，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

（山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

（青椒切片，葱姜切丝。

（虾仁洗净去虾线备用。

（锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。

（加入黑木耳略炒。

（加入虾仁、青椒翻炒。

（加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

山药炒肉片。

食材：山药，猪肉，辣椒，大蒜、生姜、调味品适量。

做法步骤：

（把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。

（炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。

（等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。

山药炒猪肝。

食材：山药，猪肝，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。

做法步骤：

（猪肝洗净切片、山药切片。

（锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。

（炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香，放入山药。

（倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。

（放入猪肝，加盐、糖调味。

（汤汁收干，放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可。

山药炒木耳。

食材：山药，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

做法步骤：

（黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

（青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。

（大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。

（加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒。

（最后淋上香油就可以出锅了。