食用油小妙招 油除了做饭还能做很多

1.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油，即使火急一些，也不会溢锅，煮出来的粥会更加香甜可口。

2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，一时吃不完，可用豆油将其抹拌均匀，然后放入冰箱内保存，这样可大大延长其保鲜时间。

3.往盛酱油的瓶里倒一点食油，可隔绝空气，抑制酵母白膜的生长。

4.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，存放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。

5.荤油炼好放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。

6.在暂时不吃的年糕表面涂上一层花生油，1周后再涂一层。用这种方法保存年糕，在较长时间内可防止发霉变质。

7.在下面条前，先往锅里放少许食油，面条捞出后不粘连，而且可以防止溢锅。

8.在蒸制馒头时，如果先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会更加膨松、洁白、香甜。

9.在做菜汤时，容易溢锅，如果用食油沿锅口刷约6厘米宽的圈，汤就不再溢出锅外了。

10.做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，再把拌好的肉馅（对好盐）倒入，混合均匀，即可使用。由于菜末先拌了油，被一层油膜所包裹，遇盐分就不易出水。

11.菜板用热菜油浸透，使用中木质不变色，并可防止其裂口。

12.生蛋黄从蛋白中分离出来后，浸在麻油里，可保鲜2～3天。

13.鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25～32℃时采用。

14.焖饭时，在水中加几滴植物油或动物油，焖出的饭松散、滋润、味香，还不会煳锅。

15.用陈米焖饭，可先将陈米淘洗干净，用水浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中，加适量的开水、1汤匙食油，搅拌均匀，用大火煮开后，转为小火焖制，焖好后味道同新米一样鲜香可口。

16.拧在木头上的螺丝钉不好起拔，可往螺丝钉上滴些植物油，让油渗入钉穴内便容易起拔了。

17.门用久了开关时会吱吱发响，可用小棍蘸些豆油，将门稍抬高点，然后将油抹到合页缝里，开关门时的响声就会消失。

18.生胶底皮鞋往往有脱胶现象，可在脱开的两片胶皮之间均匀地涂上食用香油，压合半小时后即可使其重新粘合。

19.将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间不变质。

20.炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中配好作料，再加2～3匙生油拌匀，腌20～30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。

21.烫伤后，用鸡蛋清、香油混合调匀，涂敷于烫伤处，有消炎止痛作用。

22.皮肤被油或开水烫伤后，可用植物油轻轻直接涂在伤面，皮肤未破者，一般5分钟即可止痛。

23.皮肤溃疡，用葱绞汁，调香油，涂抹患处，有较好的疗效。

24.取50克菜籽油和像拇指一样大小的蜡烛头一节，一同放在1个空铁罐中熬煮，不断搅拌，熬成胶状时离火，冷却后装入旧雪花膏瓶中。冬天用它涂抹手足，早晚各一次，对防止皲裂和治疗皮肤干裂有较好的功效。

25.肺气肿、支气管炎患者，如果在每晚临睡前喝口香油，第二天起床后再喝一口，当天咳嗽就能明显减轻。

26.香油有祛病生肌的功效，牙周炎、口臭、龋齿、地图舌、扁桃体炎、牙龈出血等患者，经常口含香油，会有意想不到的疗效。

27.香油能增加声带弹性，使声门张合灵活有力，对声带疲劳、声音嘶哑、慢性喉炎有良好的康复作用。

28.演员登台前喝口香油，能使嗓音更加洪亮圆滑，增加音波频率。

29.香油是食道粘膜理想的保护剂，小孩不慎吞下小的鱼刺、枣核、鸡骨等异物，喝口香油有助于使异物顺利滑过食道，防止和减少锐性损伤。如采用此法仍无效果，应立即到医院诊治。

30.每200只产蛋鸡，用20～25克植物油，早晚各拌料喂一次，能增产蛋8～10％，长期拌喂可持续高产。

31.将活鱼的两侧鳃盖轻轻揭开，用鹅毛蘸少许食油在鳃上均匀地涂一层，可防止鳃体干燥。因为鱼靠血液中的溶氧维持生命，保持鳃体湿润，可延长其离水存活时间。