清酒的度数是多少度
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清酒的度数是14-19度。清酒一般指日本清酒,日本酒税法规定,酒精浓度须小于22度才是清酒,所以日本清酒度数最高不会超过22度。清酒虽然酒精含量低,但后劲比较大,喝过多容易醉。
清酒特点:
清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
清酒分类:
1、纯米酿造酒:
纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精。
2、普通酿造酒:
普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中兑入较多的食用酒精,即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。
3、增酿造酒:
增酿造酒是一种浓而甜的清酒,是在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
4、本酿造酒:
本酿造酒属中档清酒,食用酒精加入量低于普通酿造酒。
5、吟酿造酒:
制作吟酿造酒时,要求所用原料的精米率在60%以下,以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。
酒税法:
1、特级清酒,品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上。
2、一级清酒,品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上。
3、二级清酒,品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。
素衣白裙 2023-09-17 12:41:57
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