糯米粉怎么做油炸糍粑
精选回答
不悔的年代 2024-07-17 11:36:12
食材:糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。
步骤:
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆,一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀,没有猪油也可以放一点点肉末,使劲揉匀,然后塑形,压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。
4、用大盘子装起来,可以在盘子上铺上保鲜膜,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏几个小时,待它变硬。
5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭,用刀切成一块块的小长方形,锅中倒入适量的食用调和油,油热后放入切好的糯米块,刚入油锅时先不要翻动,防止翻动会损坏形状,稍炸一会在翻动。
6、炸至两面金黄即可出锅了,美味的糍粑出锅了,喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。
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